Le village de Blaesheim est situé sur la route de la choucroute qui relie les villages entre Geispolsheim et Obernai où se concentre la plus grande partie de la production de choucroute alsacienne. S'il n'y plus de choucrouterie à Blaesheim, le chou y est toujours produit pour être livré dans l'une ou l'autre choucrouterie des villages voisins ; pour les curieux, certaines d'entre elles orgranisent des visites guidées :
https://www.tourisme-obernai.fr/Fr/Voir-faire/Vignoble-terroir/Produits-terroir.html
Les différents restaurants situés sur son parcours mettent un honneur à la proposer sur leur carte, et permettent de découvrir ce plat traditionnel qui est parfois également décliné sous des formes plus contemporaines.
